Una ricetta due piatti
Una terrazza sul porto di Forio dove il mare cosi vicino, sembra quasi lasciarsi toccare.
Ingredienti:
+ Scampi
+ gamberoni
+ riccio di mare
+ pescato del giorno (tonno, ricciola, alalunga)
+ sale di halen mon
+ olio extravergine d’oliva
+ agrumi (lime, arancio, pompelmo rosa), pepe
Preparazione:
Privare i crostacei del carapace. Abbatterli e portarli a una temperatura intorno allo 0°. Aggiungere olio extra vergine d’oliva aromatizzato alle mandorle e una grattatina di agrumi biologici prima di servire. Il tutto se servito sulla base di uno spaghetto aglio e olio diventa un primo piatto.
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