Piccoli Babà
La mia alternativa al panino al prosciutto è un babà che sa di prosciutto, ma anche di formaggio e di cipollina fresca. Si prepara in un attimo, si cuoce in pochi minuti ed è un ottimo spuntino di metà mattina.
Ingredienti:
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200 g di farina
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2 uova
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200 ml di latte intero
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100 g di prosciutto crudo tritato finemente
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70 g di parmigiano grattugiato
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70 g di caciotta stagionata grattugiata
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2 cipollotti tritati
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prezzemolo
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1 bustina di lievito
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1 cucchiaino di zucchero
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olio evo
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sale
Preparazione:
Mettete un filo d’olio in una padella e scaldatelo un pochino; unite i cipollotti e lasciateli appassire a fuoco dolce. Spegnete e lasciate intiepidire. Mescolate in una terrina la farina con un pochino di sale, lo zucchero, il lievito, il prosciutto, i formaggi grattugiati e i cipollotti con il loro olio. In un’altra terrina mescolate le uova con il latte. Versate il composto liquido su quello solido e amalgamate con cura.
Trasferite negli stampini da babà mignon che avrete precedentemente imburrato e infarinato e metteteli in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Lasciateli intiepidire prima di gustarli.
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