Questa è la storia di due piatti storici Il Sartù e la Paella, quale connubio?

Il pentolino deve essere perfettamente pulito in modo tale che la lamina di ferro sia lucente. Se quest’ultima risulta sporca, i residui potrebbero presentarsi nell’impasto della paella.

Le quantità di base per iniziare sono:
-    8 cucchiai di olio extra vergine di olive
-    3 spicchi di aglio
-    Sale

Questa è la storia di due piatti storici Il Sartù e la Paella, quale connubio?

Ingredienti per 8 persone:
+ 1 kg di piselli
+ 1 l di acqua
+ 750 g di pelati San Marzano
+ 300 g di fior di latte
+ 200 g di riso carnaroli o arborio
+ 200 g di carne di vitello macinata
+ 200 g di caciocavallo
+ 200 g di pangrattato

Un piatto di sicuro successo che fonde il sapore delle vongole con quello della verdura in un mix armonico e delicato.

Ingredienti:
+ 500 g di gnocchi di patate
+ 800 g di tartufi di mare
+ 500 g di cime di rapa
+ 2 spicchi d’aglio
+ peperoncino
+ 2 dl d’olio extravergine

Un antipasto davvero sontuoso da realizzare con tanta comodità anche in anticipo. Preparate le vostre cozze con tutta calma, poi, al momento di andare a tavola, mettetele in forno a gratinare. Stupirete i vostri ospiti!

Ingredienti:
+ 2 kg di cozze
+ 100 g di mollica di pane
+ 50 g di pecorino
+ 2 spicchi d’aglio
+ la scorza di 1 limone

Scenografica e sofisticata, questa preparazione è perfetta per le occasioni speciali. Basta un po’ di impegno e porterete a tavola un pranzo da re.

Ingredienti:
+ 2 grosse sogliole
+ 2 zucchine
+ 1 dl di panna fresca
+ prezzemolo
+ timo limonato
+ 1 limone

Un piatto dal sapore decisamente inconsueto, ma estremamente raffinato e goloso.

Ingredienti:
per la composta:
+ 1 mela
+ 10 more
+ 1 cucchiaio di zucchero
+ 2 chiodi di garofano
+ acqua

La pasta alla siciliana è un classico della cucina napoletana, ma in questa versione risulta più gustoso e sicuramente più scenografico.

Ingredienti:
+ 500 g di conchiglioni
+ 1 kg di melanzane
+ 250 g di pomodorini
+ 250 g di mozzarella di bufala
+ basilico
+ 1 spicchio d’aglio

Per ottenere un gusto più delicato, evitate di inserire nella panatura i semi di sesamo. 

Ingredienti:
+ 500 g di polpa di coniglio
+ 1 uovo
+ pangrattato q.b.
+ semi di sesamo (non troppi)
+ un mazzetto aromatico (maggiorana, erba cipollina, prezzemolo)
+ 1 spicchio d’aglio

Servite la zuppa accompagnandola con crostini ottenuti facendo tostare 4 fette di pane in una padella con un filo d’olio, qualche grano di sale grosso e un rametto di rosmarino tritato fine fine. 

Ingredienti:
+ 1 kg di fagioli cannellini da sgranare
+ 300 g di pomodorini ciliegini
+ 1 cipolla rossa
+ 1 costa di sedano
+ 1 spicchio d’aglio

Questa frittata si abbina magnificamente al salmone affumicato. Potete metterne una fettina in ogni piatto prima di servire la frittata al suo interno, facendone uno strato uniforme prima di aggiungere la ricotta. 

Ingredienti:
+ 6 uova
+ 350 g di ricotta di bufala
+ 100 g di fiordilatte
+ prezzemolo, erba cipollina  
+ olio evo

Ottimo preludio per una romantica cena d’estate. Accompagnate questo simpatico antipasto semplicemente con una coppa di spumante ghiacciato e con tanta allegria.

Ingredienti:
+ 300 g di ricotta
+ 150 g di pistacchi
+ ½ melone cantalupo
+ zenzero in polvere
+ basilico

Se preferite un gusto più delicato evitate di aggiungere l’aglio. Il sedano conferirà alla preparazione un sapore più dolce, meno aggressivo.

Ingredienti:
+ 500 g di frutti di mare misti
+ 150 g di fagioli cannellini in scatola
+ 6 pomodorini
+ 1 costa di sedano
+ 1 spicchio d’aglio
+ prezzemolo

Niente di meglio che tenere qualcosa di pronto in frigorifero per regalarsi una serata a tutto relax in compagnia degli amici. Questo antipasto sarà un prezioso alleato.

Ingredienti:
+ 16 pomodorini
+ 300 g di merluzzo
+ 100 ml di panna
+ 1 patata lessa
+ timo

Un antipasto dal sapore deciso e dal profumo intenso che di certo catturerà i vostri ospiti.

Ingredienti:
+ 300 g di pesce spada
+ 80 g di olive nere
+ 30 g di pinoli
+ olio evo
+ menta
+ sale grosso