Piatti tipici e ricette dell'isola d'Ischia, il coniglio all'ischitana, il pesce azzurro, la pizza, i dolci e la tradizione, vino locale bianco e rosso.

Le ricette tipiche dell'isola d'Ischia

 

 

Il Casatiello intortanato di Alessandra
Il Casatiello intortanato di Alessandra
La Pastiera di Nonna Orsolina
La Pastiera di Nonna Orsolina
Pasta e fave
Pasta e fave
Bocconcini di mozzarella in foglia di limone

Questa ricetta è semplicemente fantastica, è un'ottima ricetta estiva, magari accompagnata da una fresca insalata mista. Semplice da fare.
La ricetta dei Bocconcini di mozzarella in foglia di limone su ischia.it

Bocconcini di mozzarella in foglia di li...
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Coniglio in rotolo aromatico

Il piatto ischitano più classico non è una pietanza a base di pesce, bensì il coniglio.
La ricetta del Coniglio in rotolo aromatico su ischia.it

Coniglio in rotolo aromatico
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Filetto di maiale in salsa di mele

La preparazione del filetto di maiale con salsa di mele è semplice e veloce e non richiede grandi sforzi.
La ricetta del Filetto di maiale in salsa di mele su ischia.it

Filetto di maiale in salsa di mele
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Insalata di frutta

Come fare un'insalata di frutta: ricette estive, facili e veloci per preparare delle ottime insalate di frutta e verdura.
La ricetta dell'Insalata di frutta su ischia.it

Insalata di frutta
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Insalata di melanzane e peperoni

Insalata di melanzane e peperoni. I profumi di questo splendido piatto di fine estate penetreranno nelle melanzane e le renderanno terribilmente gustose.
La ricetta dell'Insalata di melanzane e peperoni su ischia.it

Insalata di melanzane e peperoni
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Insalata di peperoni

La ricetta veloce e facile dell'insalata di peperoni. Un'idea fresca per un contorno o un antipasto estivo.
La ricetta dell'Insalata di peperoni su ischia.it

Insalata di peperoni
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Insalata di riso

L'insalata di riso classica è una ricetta estiva fresca, saporita e ricca di gustosi ingredienti.
La ricetta dell'Insalata di riso su ischia.it

Insalata di riso
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Maiale e patate al forno

Maiale e patate al forno, un corposo e gustosissimo piatto della tradizione ischitana che dona un tocco di rustico alla tavolata in festa.
La ricetta del Maiale e patate al forno su ischia.it

Maiale e patate al forno
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Melanzane sott'olio

Piatti della tradizione ischitana, le melanzane sott'olio.
La ricetta delle Melanzane sott'olio su ischia.it

Melanzane sott'olio
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Nastri mari e monti

Protagonisti di questa stagione, i funghi si sposano in questa ricetta al sapore intenso del mare, e fanno di questo piatto uno straordinario connubio di sapori.
La ricetta Nastri mari e monti su ischia.it

Nastri mari e monti
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Palline di spinaci

Palline di spinaci, ideali per convincere, finalmente, anche i vostri bambini più ostinati a mangiare qualcosa a base di verdura.
La ricetta delle Palline di spinaci su ischia.it

Palline di spinaci
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Patate imbottite

Patate ripiene al forno, un gustoso piatto unico da servire con verdura fresca o cotta a piacere. Una ricetta facile, originale ed economica.
La ricetta delle Patate imbottite su ischia.it

Patate imbottite
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Pennette alla Caprese

Ci sono tutti i profumi dell’estate che avanza in questo piatto fresco, appetitoso e pieno di aromi.
La ricetta delle Pennette alla Caprese su ischia.it

Pennette alla Caprese
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Pomodoro e mozzarella

La caprese è di sicuro l’insalata italiana più conosciuta, ideale per uno spuntino veloce in terrazza.
La ricetta del Pomodoro e mozzarella su ischia.it

Pomodoro e mozzarella
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Uovo alla coque

Volete regalarvi un momento tutto per voi? Non c’è niente di meglio che un goloso uovo alla coque per ammazzare la fame e regalarsi un sapore sano, autentico e pieno di energia.
La ricetta dell'Uovo alla coque su ischia.it

Uovo alla coque
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Alici marinate

Ottime per aprire un pasto importante, le alici marinate sono un classico di tutta la cucina mediterranea, ma qui a Ischia si arricchiscono con i profumi del buon vino bianco.
La ricetta delle Alici marinate su ischia.it

Alici marinate
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Bucatini al sugo di coniglio

Bucatini al sugo di coniglio, un capolavoro gastronomico che racchiude in sè tutta la straordinaria semplicità dell'isola d'Ischia.
La ricetta dei Bucatini al sugo di coniglio su ischia.it

Bucatini al sugo di coniglio
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Coniglio all'ischitana

Nel coniglio all'ischitana si celebra l'unione perfetta del vino con le erbe aromatiche che lentamente si insinuano nella delicata carne del coniglio di fosso per regalarle un sapore intrigante e irresistibile.
La ricetta del Coniglio all'ischitana su ischia.it

Coniglio all'ischitana
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Gelato al vino rosso

È proprio un divertimento farsi il gelato a casa soprattutto se al vino rosso!
La ricetta del Gelato al vino rosso su ischia.it

Gelato al vino rosso
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Zucchine a scapece

Se le avete assaggiate, sapete che si tratta di un piatto straordinario e, certo, non potete più farne a meno. Se non le avete mai provate dovete assolutamente rimediare e prepararle secondo la classica ricetta napoletana che qui vi proponiamo.
La ricetta delle Zucchine a scapece su ischia.it

Zucchine a scapece
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Pasta e patate con le cozze

Una ricetta semplice, ma estremamente gustosa che stuzzica il palato grazie al profumo intenso del prezzemolo.
La ricetta della Pasta e patate con le cozze su ischia.it

Pasta e patate con le cozze
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Calamaro imbottito

Il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata fanno di questo piatto un simbolo di freschezza e di sapore.
La ricetta del Calamaro imbottito su ischia.it

Calamaro imbottito
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Fiori di zucca ripieni

Potete preparare questi fiori di zucca con largo anticipo. Li metterete in forno appena pronti per andare in tavola: pochi minuti di cottura e avrete pronto un antipasto davvero strepitoso.
La ricetta dei Fiori di zucca ripieni su ischia.it

 

Fiori di zucca ripieni
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Zuppa di spollichini

Potete accompagnare questa splendida zuppa estiva con deliziosi crostini profumati al timo. Tagliate 4 fette di pane a dadini, metteteli in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio intero e qualche rametto di timo, poi lasciate dorare a fiamma vivace.
La ricetta della Zuppa di spollichini su ischia.it

 

Zuppa di spollichini
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Paccheri con la ricotta

Non c’è nulla di speciale in questo piatto, se non la preparazione scenografica che rende tutto molto stuzzicante. Richiede un po’ di tempo, ma se vi dotate di una sac à poche e di un pizzico di pazienza, preparerete un primo piatto da ricordare.
La ricetta dei Paccheri con la ricotta su ischia.it

 

Paccheri con la ricotta
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Pollo e salsicce al forno con le patate

Si sente tutto il calore di casa in questo piatto che profuma di buono ancor prima di uscire dal forno. Mangiatelo caldo, caldo tra una chiacchiera e l’altra e vedrete che atmosfera...!
La ricetta del Pollo e salsicce al forno con le patate su ischia.it

 

Pollo e salsicce al forno con le patate
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Il casatiello intortanato di Alessandra

Alessandra ci accoglie allegramente nella sua cucina pronta a condividere i segreti delle sue ricette!
La ricetta del Casatiello intortanato di Alessandra su ischia.it

Il casatiello intortanato di Alessandra
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La pastiera di nonna Orsolina

La ricetta è quella di Nonna Orsolina l'ho assaporata a casa di Gianna, nel centro storico di Forio!
La ricetta de La pastiera di nonna Orsolina su ischia.it

La pastiera di nonna Orsolina
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Pasta e fave

Un piatto che la natura impone quando gli orti ischitani donano i primi frutti delle semine invernali e le cantine si aprono per gustare la “ventresca” la versione ischitana della pancetta di suino.
Pasta e fave su ischia.it

Pasta e fave
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Il Coniglio di Teresa

Sembra che sulla nostra isola esistano oltre 30 versioni di ricette che si contendono il titolo di “Coniglio all’ischitana”. Vi confesso che nell’imbarazzo della scelta ha prevalso in me il profondo e amorevole ricordo che ho per mia nonna Teresa.
La ricetta del coniglio all'Ischitana su ischia.it

Il Coniglio di Teresa
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Salame di coniglio

Ischia Salumi è dal 1984 garanzia di genuinità e originalità per la tradizione contadina isolana. Un’alternativa valida che tiene testa alle tante specialità di pesce che l’isola offre spaziando dal guanciale a salsicce passando per profumatissime spezie e aromi inebrianti.
Il salame di coniglio su ischia.it

Salame di coniglio
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Info su Ischia

  • Superficie: 46 Kmq
  • Altezza: 789 mt
  • Lat.: 40° 44',82 N
  • Long.: 13° 56',58 E
  • Periplo: 18 miglia
  • Coste: 51.2 Km
  • Comuni: 6
  • Abitanti: 58.029

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